白菜豊作&キムチ作り(^o^)

まだまだ寒い日が続きます〜


今年の冬シーズンは、
畑の大根と白菜が豊作です♪

昨シーズンは、台風だったり種蒔きが遅れたりで
不作だったのですが(過去記事)→
今年は、春までに消化しなければ!という嬉しい悲鳴状態です。

そこで、久々にキムチを作りました♪

キムチ作りに必要な「アミの塩辛」と「韓国一味唐辛子」は、
比較的近所に韓国食材屋さんを発見したので、そちらで購入。
画像

韓国唐辛子は、色は辛そうですが、辛みは日本の唐辛子より控えめなんだそうです(お店のおばちゃん・談)

千切りの大根1/4本分程度
韓国一味唐辛子 1/2カップ
おろしニンニク&生姜 好みで大さじ1程度
りんごのすりおろし1/2個分
アミの塩辛 1/2カップ
塩少々
辛み緩和に蜂蜜少々
画像


……を混ぜて(辛そう!!)
画像


白菜(畑の“ミニ白菜”を1個使用)は、2日前に軽く塩を振って重しをしておき、
葉をはがしながら間に↑↑を塗りつけて
画像


あとはこなれるまで数日おきます。

刻んで納豆やお豆腐と混ぜて食べたり、
鍋や炒め物に活用しています♪

まだ畑に白菜がたくさんあるので
もう1回くらい作れるかな?
画像




↓こちらの本を参考にしました♪







ブログ気持玉

クリックして気持ちを伝えよう!

ログインしてクリックすれば、自分のブログへのリンクが付きます。

→ログインへ

なるほど(納得、参考になった、ヘー)
驚いた
面白い
ナイス
ガッツ(がんばれ!)
かわいい

気持玉数 : 3

なるほど(納得、参考になった、ヘー)
ナイス ナイス

この記事へのコメント

この記事へのトラックバック