収穫したサツマイモで♪

早いもので今週後半にはもう11月!
いよいよ冬到来? でも晴れた昼間はなんだかまだ暖かいこの頃です。

前記事で掘り出したサツマイモ……。
細すぎる出来損ないのものは、早くに萎びてしまうけれど
捨ててしまうのももったいないので、
おやつパウンドケーキを作りました。

細いサツマイモ5〜6本は、
蒸かしてさいの目に切ってから
レーズン少々と一緒に水少々、砂糖20g、シナモン1〜2振りを入れたフライパンでサッと煮ておきます。
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バター70g、卵2個、砂糖50g、米粉70g、ベーキングパウダー小さじ1/2でパウンド生地を作り、サツマイモとレーズンを投入!
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パウンド型に紙を敷いて流し入れ、180℃のオーブンで40分焼成♪
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断面はサツマイモぎっしりの、甘さ控えめパウンドケーキです( ̄∇ ̄)
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畑は葉モノが真っ盛り〜

大根がずいぶん大きくなって……
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水菜と
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タアサイは
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毎日のように、間引き菜を食べていますよ(^^)/


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この記事へのコメント

ぱぴこ
2018年10月30日 00:10
こんにちは。
わが家は今日サツマイモ掘りをしました。
夏は暑さで蔓がくたびれてたので心配でしたが、まあまあの収穫ができました。
とは言え、折れたり傷ついたりが結構あるので、とてもタイムリーなレシピで嬉しいです。試してみます。
2018年10月30日 13:40
ぱぴこさん

こんにちは♪ コメントありがとうございます。
そろそろ11月なので、掘ってしまわないといけない時期ですね(*^o^*) 私も雑なものですから(^^;)
スコップでざっくりやってしまったり、掘る途中で折れてしまったものが多数(^^;)
最近はそういった芋の消化に追われています(>_<)
Jill
2018年10月31日 21:02
パウンドケーキ
本当にサツマイモぎっしりですね~
お芋の甘味でいただくケーキ
シナモン風味♪とっても美味しそうです
葉野菜も元気に育っていますね^^
北陸はもう朝晩寒くてここ数日は10度位。。蓄暖のスイッチも入れたところなのですが、我が家の菜園はまだナス、ピーマン、プチトマトが元気いっぱいです☆
2018年11月01日 10:46
Jill さん

こんにちは♪ うちはピーマン以外は夏野菜は撤収してしまいました。北海道や青森の一部ではもう雪が降ったらしいですね。
11月になっていよいよ冬めいてきましたね。
外作業が減っておやつばかり食べてしまいそうなシーズンです(笑)

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