麺打ちに夢中!

 先日、パスタマシンを購入しました。パスタ用と言うよりは……うどんをよく作るのだけど、粉をふってのし棒でうすく延ばして切って……粉だらけになった場所を後片づけして……というのがけっこうめんどうなんですよね。
 で、いろいろ検討して、cuoca(http://www.cuoca.com/)といういつも製菓・製パン用品を買うネットショップでIMPERIA(インペリア)のSP-150という機種を買いました。刃が2mm、4mm、6.5mmと3種類付いていて、パスタはもちろん、うどん、きしめん、ラーメン系もできるらしい。ついでにパスタマシンで麺道楽―うどん、中華麺、韓国風冷麺、もちろんパスタ!という本も買ったのですが、韓国冷麺の作り方までのっているし!

画像
これは、パスタマシンが到着して試し打ちをしているところ。ハンドルをまわすと生地がうすく延ばされて出てきて楽しいようで、子供も「くるくるする~~」と一緒になってやっています。
 以来、うどん、中華麺(ラーメン&焼きそば)等を作っています。 自家製の米粉と小麦粉もあるので、麺類も買わずに自分で作れるなぁ、と思っていたら……。

 さらに昨日、知り合いの方からそば粉をいただきました(Oさんありがとうございます!)。次はそばを作ってみよう~っと!

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この記事へのコメント

あられ
2008年02月12日 22:56
楽しそうー!
近くなら見に行くのになぁ。
やっぱり、生麺は美味しい?
不精の我が家、妻さんみたいな生活は無理ですねぇ。
2008年02月13日 09:39
うどんなんかはシコシコしておいしいですよ。
中華麺なんてわざわざかんすいを手に入れないと作れないと思っていたのですが、上の本に出ていた粉+塩+重曹(かんすいの代わりにコレを入れるのがミソらしい)でちゃんとできたのにはびっくり~! しかもうった麺を蒸したらちゃんと焼きそば用の蒸し麺になったのはもっとびっくりー!でした。今度写真撮ってUpしますね。
2008年02月13日 15:12
パスタマシン、楽しそうですね。
自家製の米粉と小麦粉もなんて
ホントうらやましいです(^^)
ずっと前に手打ち手切り麺で
焼きそば作ったら太くて粉っ
ぽくて、ガジガジでした(--;
パスタマシンで色々できる
んですね~
あられ
2008年02月14日 08:11
妻さーん、卵白だけで焼くエンゼルシフォンのレシピ、教えてくださーい!今日は2月の子のお誕生会でリクエストのチョコクリームケーキ。試作無しのぶっつけです。あー雪がチラついて来た。
2008年02月14日 09:21
Lilyarnさんありがとうございまーす。でも肝心な「パスタ」はまだ作っていないんでーす。今度作ってみますね。
あられさん、私がよくやるレシピは……シフォン型17センチ程度の量で……
卵白5個分、牛乳40cc、サラダ油40cc、薄力粉70g、砂糖25gでやってます。
牛乳+サラダ油+粉を混ぜて、それに卵白+砂糖をしっかり泡立てたのを混ぜて180度程度のオーブンで25~30分というところでしょうか。成功を祈ります!
ちなみに千葉は今日はすごーく冷え込みましたが、快晴ですよー。
あられ
2008年02月14日 22:15
ありがとう!
チョコクリームケーキ、スポンジが、初め電動ミキサーで粉を入れてから混ぜすぎ、ガトーショコラか?次は混ぜが足らず、2層に。すでに失敗4枚。卵白を増やし、ココアを減らしてどうにかスポンジを6枚焼き、学童に行きました。
ココアを入れると悲しいくらいに泡が消えていくのだけど、みんなどうやって焼いているのかな?
2008年02月14日 23:17
あられさん、ココアはどのように入れているのですか??? 粉と一緒にふるって入れていれば粉と一緒に混ざるような? ちなみにうちの子供へのバレンタインは、米粉ココアシフォンで済ませました。
あられ
2008年02月15日 22:56
粉と一緒にふるって入れています。
シフォンも泡立てた卵白にココア入り粉を混ぜると見る見る泡が消えていくぅ。
ココアが多すぎ?ちなみに初めは本の通り、ココア20g小麦粉80gでした。

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    Excerpt:   以前、「麺打ちに夢中!」で購入したパスタマシン。我が家では、「パスタ」マシンなのにパスタよりはうどん作りに活躍しております。    米粉でうどんも作ってますよ!  米粉だけではもちろんつながら.. Weblog: 房総しおかぜ通信 racked: 2008-05-02 14:10