房総しおかぜ通信

　サンドベーカーで米粉たいやき♪以来、たいやきを焼き続けていた(?)私ですが、このごろ暑いのとさすがに飽きたのとでたいやきのオーダーは少なくなりました。 　そこでタルトレットプレートも試してみました〜。 　クッキーまでは作ってもなかなかめんどうでタルトレットは作ったことありませんでしたが、これなら生地作って適当に丸めたのを挟んで焼くだけで楽ちん！　例のごとく薄力粉のかわりに米粉です。米粉だと少々サクサクしすぎですが、味と形はばっちりでした。 　カスタードクリームは作ったもののトッピングを何... ...続きを見る

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　今日は暑いくらいの一日でしたが、また明日から天気は下り坂の様子ですね。 　白ごま、ナスやとうもろこしの残り苗を植えつけたり、草取りを少々。あとはもっぱら収穫でした。まだじゃがいも「アンデスレッド」が畑に残っていたのですが、急に枯れてきました。また雨が続くようなので腐ってしまうのが心配で、全部掘り上げ。 今年は男爵とキタアカリはちっとも大粒のイモができなかったのに、アンデスレッドは大きいのがゴロゴロ！　 ...続きを見る

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　梅雨のあいまの畑には、成長待ちの野菜の赤ちゃんがいっぱいです。 ...続きを見る

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　自分のところで小麦を育てて製粉していると、粉は真っ白でなく皮の部分がずいぶん入った全粒粉なのですが、それでも全体の量の３割くらいの「ふすま」……本当に皮の部分、が出ます。巷では、一部は製菓材料とか健康食品的に売られているけど、大部分は飼料になるらしい。でも自家製だとニワトリの餌にしてしまうのも何だかもったいなくて（無農薬だしノンポストハーベストだし！）、日々のパンやおやつに活用しています。 ...続きを見る

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　ムシムシした梅雨らしい陽気ですねぇ。気分までどんよりしそうですが…… ...続きを見る

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　昨日は真夏日かと思えば、今日はザーザー雨降り。なんだかんだですぐに更新しないうち1週間たってしまいます。毎日がすぎるのが早い！　おまけに雨と天気の繰り返しで田んぼも畑も草がのびるのが早い！ ...続きを見る

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　お店においしそうな（ってのも変かな？）新しょうがが並んでいました。「がり」のかわりの甘酢漬けを作ろうかなぁ、と買ってきたのですが、調べていたらホットでもアイスでもおいしいジンジャードリンクの素の作り方があったので、さっそく作ってみました。 ...続きを見る

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　あぁ、またしてもしまう場所がない、と言いつつ買ってしまいました。 　Vitantonioのバラエティサンドベーカー。前から欲しいなぁ〜と思っていたのですが、ちょっと高いし……必需品、というほどじゃないからもったいないし……と思いとどまっていました。 　でも、↓のピンクのタイプがAmazonで限定仕様でポワソンプレート（ポワソン……フランス語でお魚のことですね、つまりたいやき用）も付いているし、安くなっているし……。購入〜！ ...続きを見る

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　朝ご飯用に作った米粉ミニ食パンがやや硬くなってしまったので、子どものおやつ用にラスクを作りました。 　スライスした食パンを焦げない程度の温度（120度でやりました）でカリッとなるまで空焼きした後、黒砂糖を水でかために溶いたものを塗って、さらにそれが乾くまで空焼き。 　パン屋さんとかで売っているのは何十分も乾燥焼きするらしいですが、どうせすぐ食べてしまうのであまりシビアにカリカリにしませんでしたが……。 あまり美しい出来ではありませんが、土日＋県民の日の３連休で家にいた息子どもはすぐに「そ... ...続きを見る

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　梅雨時っぽいもや〜っとした陽気ですね。 　畑仕事もいろいろやらなければならないことがあるのですが、にわかに窓辺でスプラウト（いわゆるカイワレですね）栽培にも最近凝ってます。 ...続きを見る

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関東も梅雨入りです。で収穫したカラシナ（育ち過ぎのサラダ用レッドアジアンマスタード）。塩漬けにした後、一度塩抜きしてから酢醤油漬けにしたら思いのほか子どもに好評でした。 野沢菜風というか高菜漬け風というか……。本来は酸味は長く漬けることで出るものでしょうが、これは即席なのでお酢が入ってます。 ...続きを見る

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　関東地方も梅雨入りしたそうで、夜半から雨が降っています。昨日の時点で梅雨入りしたというニュースが流れていたし、雨の予報も出ていたので、あわててもう枯れてしまっていたじゃがいも（男爵）を掘りました。 　同じじゃがいもでも、キタアカリはとっくに枯れてしまったし、アンデスレッドはまだまだ元気。イモにも早生・晩生ってやっぱりあるんですね。 男爵を植えた場所は、ネトネトで硬い粘土質で、毎年イモ類の出来はいまひとつ。今年も小粒なのが多いです。 ...続きを見る

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　この週末も何かとあわただしい日々でした。 　土曜日は、午前中は雨のなか小学校のPTAの廃品回収、夜はPTA広報紙の製作会議。児童数＆家庭数が少なく、PTAの行事は全員参加的体制でやるので、役員をしていなくても何かと忙しいのです。 　日曜日は長男の剣道の試合が終日。自分の子でなくても試合を見るのはけっこう楽しく、とくに中学生ともなると体も大きいしけっこうな迫力で、一本決まると思わず「おおぉっ！」と声をあげてしまいます。今どき武道系は少々不人気のようですが、剣道りりしくてカッコ良いですよ。 ... ...続きを見る

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　雨が続きそうだったので、昨日と今日で小麦（ナンブコムギ）の刈り取りをしました。雑草が多くて刈ったり束ねたりするのが大変でした……（汗）やっぱりマメに草取りしないとダメですね〜。 ...続きを見る

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　今日の朝食用に作ったパンです。ホシノ酵母で全粒粉入りのシンプルな生地を作り、ピザソース、スライスしたタマネギ、ひじき、ハム、マヨネーズ、とけるチーズをトッピングしてあります。 「えっ、ひじき!?」と思うかもしれませんが、マヨネーズとよく合うし、おいしいんですよ♪ 　ひじきはこのへんの特産品で、よく近所の方からもいただくので、わが家の常備品。他の具を入れずに醤油、みりん、酒、だしで煮たものを冷凍してあります。卵焼きに入れたり炊き込みご飯を作るときにも使えます。ピザにひじき、ぜひお試しを(^o... ...続きを見る

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　今年も田んぼの師匠のイケさんから「びわが山猿に食われちまうからとりにおいでよ〜」と連絡が。果実採り大好きの長男とともにさっそくお邪魔してきました。 ...続きを見る

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　最近、わが家の周辺はイノシシが多くて、田んぼや畑をほじくり返したり、ヘタすると民家の庭先まで登場するという状態。田植えが済んだ田んぼはどこも電柵で囲ってあるし、わが家の畑も昨秋に荒らされて以来、柵をしてあります。 　ところが先日、柵がよれているところからイノシシが侵入！　せっかく順調に成長していたトウモロコシが踏み荒らされてへし折られてめちゃくちゃ。 ジャガイモもずいぶんほじくられていたし、麦畑も踏み荒らされて倒伏してしまった部分も……。腹を立てつつもさっそく柵を補修しました。もう入らない... ...続きを見る

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　週の後半は雨が続いたので、まだ畑にあったニンニクやタマネギが一気に枯れてきてしまいました。そこで午後に子ども達にも手伝ってもらってすべて収穫。ものすごい量でしたが、意外とたくさん使ってしまうので今年は何ヶ月もつことやら？？ 　それとは別にニンニク＆タマネギ収穫・第一弾で収穫したニンニクがずいぶん乾燥したので、茎と根を切り落とし、外側の泥付きの皮を取り除く作業をしていたら、変な!?ニンニクが２つほど。 本来の球の上にまた小さな球がついた２階建て？？　何年かニンニクは作っていますが、こんな変わ... ...続きを見る

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……って前後のふたつに何のつながりもないタイトルですが……。 ...続きを見る

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　南房総は、おいしい柑橘類が豊富です。四国や紀伊半島などに負けず劣らず、冬の間は温州みかんやゆず、レモン。春から初夏にかけては甘夏みかんや夏みかんなど、一年中楽しめます。近所にもみかんの木のあるお宅がいっぱい。 ...続きを見る

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