テーマ:料理

田舎では柿はもらうもの!? & カッテージチーズで簡単デザート〈モニター〉

前記事に続き、柿のネタです(^^;) 千葉に来て以来、柿ってほとんど買ったことがないかもしれません。 庭や畑や山に柿を植えている方が多いので、 この時期になると、お裾分けでいただくことが多いためです。 先日も近所の方から柿のお裾分け♪ 次郎柿だそうで、見事なサイズ&甘くて美味♪ でも、いっぺんにたくさんは食べ…
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作り置き冷凍餃子で簡単鍋♪〈モニター〉

昨日は千葉は大雨で、 二度の台風に続き、あちこちが水没するやら JRが止まって大勢の人達が帰宅難民になるやらで またまた大変でした(^^;) (我が家はとくに被害はありません) 次男の母校(高校)は、 昨日今日と文化祭だったのですが、 昨日は帰れなくなった子多数で 学校のほうも大変だったようです\(◎o◎)/! …
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台風19号通過… & いつものメニューに魚醤をプラス〈モニター〉

台風19号… 我が家周辺は心配していたほどの雨風はなく 停電もしなかったので 12日間も停電が続いた15号の時ほどの大変さはありませんでした。 でも、各地での川の氾濫や土砂崩れなどの被害を見ると、心が痛いですね。 心配していた畑の野菜たちも、 ちょっとヨレヨレになった程度で、 植え直し種のまき直しはしなくても大丈夫そう…
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アンズジャム♪

いいかげん梅雨が明けて欲しい今日この頃w 先日、近所の直売所で、アンズがお安く売られているのを見つけました。 アンズって、どちらかというと涼しい地域の果実だから 千葉ではあまりお見かけしないんですよね。 でも、アンズってとっても好きなので、 ひと山買ってきました♪ きれいな色ですよね〜 生食にはちょっと酸っ…
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季節の手仕事。梅編

先週は大雨の日がありましたが、 週があけてからは爽やかな晴天。 前記事 で触れましたが、庭の梅がそろそろ収穫どき。 庭の梅の木は、植えて7年くらいで、まだそれほど大木ではありませんが、 それでもたっぷり大きなボウルに3杯くらいの梅がとれました♪ 昨年はご近所から大量の梅をいただいたので 梅シロップも梅干しも…
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季節の手仕事。

更新が滞っているうちに、梅雨入りしましたね……。 今年は畑でラッキョウを育てていたのが、 そろそろ葉が枯れてきて、収穫時になってきました。 掘り起こして、葉と根っこを切って洗い、 これから皮をむきます。 種球根は1kg分でしたが、 分けつするのですごい大量になってしまいました(O_O) ↓これは5月中の写真です…
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国産100%の雑穀【デトッ穀】〈モニター〉

モニプラさんのイベントで、 国産100%の雑穀ミックス【デトッ穀】のモニターをいただきました♪ 左側が「ベーシックブレンド」のはと麦/もち麦/ピロール玄米/はだか麦/胚芽押麦入り、 右側が「ポリフェノールブレンド」のもちあわ/黒千石/黒米/はと麦入りです。 はと麦とかもち麦、ぷちぷちもちもちしていて、美味しいんですよ…
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豆三昧♪ 土鍋でグリーンピースご飯。

ソラマメに続き、 グリーンピースも絶賛収穫中です! 豆ご飯が大好きなので(でも、家族はあまり好きじゃない…(T_T) 土鍋を引っ張り出して、グリーンピースご飯を炊きました。 2合分で莢から出したグリーンピース1/2カップ分くらい 米2合、好みでシラスをパラパラ、昆布5cm角くらい、塩小さじ1ほど。 水加減は、水と…
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タケノコの季節♪

いよいよGWですね! & 「平成」も今日をあわせてあと2日!! GWは、次男@新社会人は「骨休め」といって 家でゴロゴロするか、あまり遠出はしないつもりのようだし、 田植えの予定もあるし 近所の観光案内所のお手伝いに行く予定もあるし どこへ行っても混んでそうで ほぼ家近辺で過ごす予定です(^^;) 話は変…
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道の駅の旬のイチゴでイチゴジャム♪

やっと毎日春らしい清々しい陽気になりました♪ 地元の直売所へ立ち寄ったら、 いちごが小粒だけど1パック150円♥ さっそく2パック購入〜 ジャムにします! 洗ってヘタをとって鍋へ…… お砂糖は白砂糖は使わないので、きび砂糖を。量は控えめのイチゴの重量の1/3程度です。 砂糖をまぶし…
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久々、ダンナ用ガッツリ弁当&レシピブログモニター

先日、日中私が留守にする日があり、 久々にダンナにお弁当を置いていきました。 ちょうど良いタイミングで、レシピブログさんから 花王×レシピブログのモニターコラボ広告企画で 参加していること 「キュキュットCLEAR泡スプレー」をモニタープレゼントをいただき、 お弁当レシピとキュキュッと使用レポートを投稿!とのことでしたの…
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麻婆の素で春休みのお昼ご飯〈モニター〉

いよいよ次男の春休みも終わりです…… 家でのお昼ご飯も4月からは週末くらいになるのか〜、と思うと 寂しいようなホッとするような(笑) そんなところに株式会社アサムラサキさんより “本格麻婆豆腐が自宅で簡単に作れる「麻婆の素」”のモニターをいただきました♪ “四川豆板醤と甜麺醤をベースに、コク深…
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発酵食生活☆みりん風調味料の作り方

発酵食シリーズ(しつこいって?)も今回で終わりで、 今度は「みりん風調味料」です。 みりんって作れるの!?ってかんじしますよね。 私も昨年、講座を受ける(過去記事)→■ までそう思ってました。 米麹があれば、比較的失敗もなく、簡単に作れるんです! (ただし、時間は必要) これも昨年の今頃仕込んだものなのですが、 …
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発酵食生活☆甘酒&塩麹

相変わらず発酵食品に凝ってます♪ 先日味噌用に米麹を仕込みましたが→■ この後さらに2回米麹を仕込み、なんとなく保温や手入れのコツがわかってきました( ̄∇ ̄) できた麹を使って、甘酒も仕込みましたよ♪ 麹からも甘酒もいろいろ作り方があるようですが、 今回は、麹だけを使った贅沢甘酒です。 麹300gと同量程度の水を入…
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変わり鮭フレークの生春巻き〈モニター〉

モニプラさんのイベントで、 お魚の加工食品やおつまみなどを扱っている(株)合食さんから、「函館あさひ 荒ほぐし鮭 明太風味」のモニターをいただきました♪ (お写真お借りしました) 蓋を開けると、鮭フレークの中に粒々卵が。 カラフトシシャモの卵だそうです!プチプチして美味しい♪ 明太子風味の味付けということですが、 …
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アジ三昧ヽ(^0^)ノ

なんとなく、春の兆しもありますが、 暖かくなったかと思えば、また寒かったりのこの頃です。 最近、近所の海では、 アジ(鯵)がやたらと釣れていて、 岸壁には毎日釣り人がギッシリ!という状態が続いています。 我が家のダンナも、たくさん釣ってきました↓↓ View this post on Instagra…
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発酵食生活☆今年も味噌の仕込み

今日は寒いですねー。 こちらでは珍しく雪がチラついています。 いつもこんな寒い時期に 手作り味噌の仕込みをしているのですが (過去記事)→ ■ ■ 今年は米麹を作るところからやってみました! 種麹は、通販で手に入れることができて こちらの「かわしま屋」さんから購入しました→■ サイトに麹の作り方も詳しく出ているの…
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発酵食生活☆醤油の作り方

前記事でも少し触れましたが、 昨年の今頃、某大学の社会人向け講座で 発酵食の勉強をしてきました。 その際、醤油の作り方を学び、見本を少しいただいてきて 自分でもちょっと仕込んでみようと思って、 醤油用の種麹を取り寄せて、醤油麹を作って仕込んでみました。 玄麦をまずは炒ります(約1.5kg) 玄麦は普通は手に入れ…
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発酵食生活☆新酒粕でパンと粕漬け♪

最近、真冬は畑作業もあまりないので、 発酵食の勉強などをしています。 昨年の今頃も同じようなことしてますね(過去記事)→■ そのネタがたくさんあるので、 順次紹介する予定なんですが、 先日、地元の酒蔵の新酒の酒粕をいただきました。 (とってもたくさん!) なので、久々に「酒粕酵母」をおこして、 パンを焼くこと…
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白菜豊作&キムチ作り(^o^)

まだまだ寒い日が続きます〜 今年の冬シーズンは、 畑の大根と白菜が豊作です♪ 昨シーズンは、台風だったり種蒔きが遅れたりで 不作だったのですが(過去記事)→■ 今年は、春までに消化しなければ!という嬉しい悲鳴状態です。 そこで、久々にキムチを作りました♪ キムチ作りに必要な「アミの塩辛」と…
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イシダイで塩釜焼き(*^o^*)

もう先週のことですが…… ダンナがイシダイを何匹も釣ってきました! イシダイといえば、市場では高級魚扱いだし、 釣り人にとっては、釣るのが難しい半分幻!?の魚! 船釣りで釣ってきたのですが、 釣れるポイントへ行って釣れる方法で狙えば、 ちゃんと釣れるんだそうです(^^;) 塩焼き、お刺身、アラ煮などいろいろ楽し…
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「今日のイチオシ!」に載せていただきました♪

毎日寒い日が続きます……。 レシピブログさんのトップページにある「今日のイチオシ!」というコーナーに1月18日に載せていただいています。 (下の画像の、黒い矢印の部分。 PCからのみ閲覧可能&1日のみの掲載のようですが) よかったら見てくださいね〜♪ 最近、レシピ記事をあまり載せてなかったりし…
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畑のチンゲンサイとスパイスでこってり角煮〈モニター〉

レシピブログさんから、「ハウス食品×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画で、 スパイスのモニタープレゼントをいただきました♪ *ハウス香りソルト<4種のペパーミックス> *GABANクローブ<ホール> *GABANディル<ホール> を使って、「ワインと楽しむ 簡単おつまみレシピ」を考案とのことです! 圧力鍋を使…
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まだまだ秋の収穫、芋・ゴマ♪

すぐに更新しないで1週間がたってしまいます……。 ここ数日、秋らしい爽やかな陽気が続きますね。 なので、週末は畑仕事をずいぶんやりましたよ! まずはサツマイモを全部収穫! 前記事でも書いたように、いまひとつ不作でちょっぴり残念! それでも昔からサツマイモ好きな長男(自分でサツマイモを育てていた過去記事…笑)→ ■ …
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ほんのりピリッとあんかけ肉団子〈モニター〉

最近、少しだけ朝晩涼しくなった気がしますが、どうでしょう? レシピブログさんから 夏にぴったりのスパイス *ハウス香りソルト<レモンペパーミックス> *GABANガラムマサラ(R)<パウダー> *GABAN花椒(ホアジャオ)<パウダー> のモニター商品、いただきました♪ こちらの商品を使って ハウス食品×…
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手作りめんつゆ♪〈モニター〉

お盆ですね〜 まだまだ毎日暑いです。 モニプラさんのイベントで のモニターいただきました♪ あごだし……九州のほうではポピュラーのようですが こちらではそれほどポピュラーではありません。 でも、個人的にはあごだしの風味が大好き! こちらのパックでめんつゆを作ってみて下さい、とのことなので …
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採れたてとうもろこしのコーンスープ♪

毎日暑いですね……。 畑が相当草ボーボーなのですが、 朝も8時すぎになると、外作業は頭がクラクラするような陽気なので、 早い時間に収穫をしてその際にちょっとだけ作業をする程度です。 いつまで続くのでしょうね、この暑さ……。 今、畑の収穫は、トマト・ナス・きゅうり・ピーマン・オクラ・ズッキーニ・ミョウガ、 時々、枝豆・クウ…
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サバ三昧!

全国猛暑!!!! 普段は海風のおかげで 割としのげる我が家周辺@内房も、 何だかうだるような暑さです。 最近、近所の海では小さいサバが超たくさん釣れているようで、 ダンナもたくさん釣ってきました!(すべて20cm足らずの小型) さばくのが面倒!となりそうなところですが、 包丁もまな板も使いません(楽) キ…
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早くも梅干しの土用干し!……しかし!!

西日本の皆様、 大雨後猛暑で大変かと存じます。 どうぞご自愛くださいね。 こちら関東・千葉でも毎日暑さが続いています。 なので、 土用干し待ちの梅を、土用にはちょっと早いけど、干してしまえ〜〜!と、昨日、ざるに広げて1日天日干ししました。 昨日は一日、じりじりと日がさして、干し物日…
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今度はらっきょう仕事……

なんと6月中に梅雨明けしてしまい、 今日はとっても暑い@千葉・房総です。 急にこんなにカッッッッ!と暑いと、 仕込んである梅干し(過去記事)→■ を、もう干してしまっても良いのでは?と思いましたが、 とりあえず様子見。 ずっと晴れが続きそうだったら、干してしまおうと思います。 そして……梅と並ぶこの時期の保存食と…
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