テーマ:料理

蒸しレタスの塩麹鶏&食べラーがけ〈ぐんまクッキングアンバサダー〉

第3期ぐんまクッキングアンバサダーの次のお野菜は、レタス! レタスといえば、サラダなどでおなじみで生で食べることが多いですが、私は、スープや麺類に入れたり、炒め物にして加熱したものも大好きです。かさが減ることで、生よりたっぷり食べられますし! 今回の群馬県産レタスは、これからが収穫最盛期だそうで高原育ちのみずみずしさ・歯切れの良…
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簡単レンチンドライカレー・ほうれんそうバージョン〈ぐんまクッキングアンバサダー〉

昨年度、ほぼ一年間にわたって群馬県産の農産物をモニターする第2期「ぐんまクッキングアンバサダー」を務めさせていただきましたが、とってもとっても嬉しいことに、今年度・第3期も務めさせていただくことになりました♪♪ 家庭菜園をしていることもあって野菜は大・大好きなので、また美味しい野菜との出会いが楽しみです!!! 今年度の第一弾のお…
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春の0円食材・蕗を煮る

GWを前に本当に爽やかな季節です♪(これでコロナさえなければね‥‥) 相変わらずstay homeなことが多いせいか庭や畑の世話をすることが多いこの頃です。 先日は、この時期のお楽しみ♪ 蕗をたくさん収穫しました。 ミョウガスポットに蕗も混生(^^;) シュッと出てきているのが、ミョウガの芽です。 この日の収穫は、ほかににんにく…
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甘夏シーズン到来&ママレード作り

うっかりするとすぐに更新が滞ります💦💦 あっという間に4月も半ば。 この時期、ご近所に甘夏をいただくことが多いです。やや酸っぱいし剥くのが面倒なのか、木にどっさりなっていても、そのままになっているお家も多く、猿の餌食になっていることも‥‥ ありがたくいただいて、ママレードを作りました。 甘夏は、皮はきれいなところを薄く切り、2回…
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レンジで簡単!ピーマンたっぷりドライカレー〈モニター〉

今日はまた寒の戻りで、寒い朝です。 昨日はまた嬉しいモニタープレゼントが届きました。「がんばる国産ピーマンプロジェクト×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画で、立派な宮崎県産ピーマンが1ケースどんっっっっ! とても大きくてツヤツヤのピーマンです( ^ω^ ) こちらのピーマンを使っての「簡単おかず」ということで、レンジでドラ…
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春といえば‥ふきのとう❤︎

今年は例年よりもふきのとうの出現が遅く、散歩がてら毎年ふきのとう摘みをしている近所のおばさんと「出てないですね〜」なんて会話をしてましたが、ここ数日で急に出てきました! ちょっと探しただけでいっぱい! 今回はふきのとう味噌を作りました♪ さっと茹でて、好みのほろ苦さになるまで水にさらしておきます。(今回は2時間ほどさらしました) …
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そろそろひんやりおやつが嬉しい♪ コラーゲン入り簡単デザートの素〈モニター〉

うぐいすも鳴き始めたし、ふきのとうやつくしも出てきたし春ですね♪ そろそろ冷たい飲み物やひんやりおやつも美味しい時期‥と思っていたら(冬に暖かい部屋でひんやりも美味しいけどね) コラーゲン入りデザートの素の試食モニター(しかも4種類!)いただきました♪ 単なるゼリーの素というだけでなく、機能性栄養食品のように不足しやすい栄養を…
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ブリックスナインの簡単お豆腐サラダ〈ぐんまクッキングアンバサダー〉

1年近くにわたってレシピブログさんのモニターコラボ企画「ぐんまクッキングアンバサダー」でモニターさせていただいた群馬県産新鮮野菜。新しいお野菜を味わえたり、生産者の皆様のご苦労を感じたり、いろいろな発見があった企画でした。 最後のモニターの群馬県産野菜、フルーツトマト「ブリックスナイン」も初めて味わいましたが、身質がしっかりしていて味…
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アジのオイル煮とほうれん草のパスタ〈ぐんまクッキングアンバサダー〉

最近、近くの海でアジがよく釣れていて、ダンナが連日のように釣ってきています。 お刺身、フライなどいろいろなメニューで楽しんでいますが、先日、オイル煮を作りました。3枚におろしたアジに塩を振り、にんにく、ローリエ、ローズマリー、唐辛子などと一緒にオリーブ油で弱火で揚げ煮したものです。日持ちもするし、サラダやサンドイッチなどにも活用できる…
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フルーツトマト〝ブリックスナイン〟のチーズトースト〈ぐんまクッキングアンバサダー〉

1年近くにわたってレシピブログさんのモニターコラボ企画「ぐんまクッキングアンバサダー」でモニターさせていただいた群馬県産新鮮野菜。自分で家庭菜園もしているので、新しいお野菜との出会いやモニターされている他の方々のレシピを拝見したり農家の皆様の丹精を垣間見たりするのがとても楽しかったモニター企画でした。 最後の群馬県産お野菜は、フルーツ…
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ホウレンソウの巣ごもり風朝食ワンディッシュ〈ぐんまクッキングアンバサダー〉

早いものでもう2月です! 今月もレシピブログさんのモニターコラボ企画「ぐんまクッキングアンバサダー」群馬県産新鮮野菜、モニターお野菜をいただきました♪お野菜のモニターも今月で最後。いろいろな野菜をお試しできて、とっても楽しい&美味しかったです! まずは群馬県産ほうれん草。冬のほうれん草は、葉が肉厚で、甘みが強くて美味しいですよね。ビ…
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味噌も仕込みました♪ 2021

最近、雨が多いですねー。でも、その前はずっとカラッカラが続いていたので、畑の野菜には良いかも。 そんな時は家で手仕事をいろいろ〜。先日は味噌を仕込みました。 米麹って買うとそこそこのお値段するし(手間と材料を考えると当然なのですが)ダンナがお米を作っていて家に豊富にあるのに、お米が原料のものを買うのもなんだかなぁ、と思って最近は麹作…
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醤油絞りました♪

まだまだ寒いですねー。しかも緊急事態宣言発令中で、以前にも増して、家にこもってます(^^;) 先日、1年前くらいに仕込んだお醤油を絞りました。リンク先の仕込んだ時は色がついてなかったものが、一年たつとこんなになります↓↓ これを最初はざるなどで漉し、残りはてぬぐいで作った巾着的なものに入れて、吊るしておきます(一昨年の記事にも→■ …
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白菜&大根、まだまだ収穫中♪

年末年始の断水騒ぎが明けたかと思えば、緊急事態宣言発令中の千葉です。 徐々に市内でも感染者が増えてきたり近隣の町の病院でクラスターが出たりとドキドキするようなことが多いですが、おとなしく暮らすしかないこの頃です。 そんなときは庭仕事に精を出しております(^^;) 今年は冬野菜が豊作で白菜、大根はまだまだ収穫中。 レタス、スティッ…
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遅くなりましたが、今年最初の更新です(^^;)

遅くなりましたが、今年もどうぞよろしくお願いします。 年末年始の我が家を襲った断水は、結局4日半も解消せず不便を強いられましたが、やっと解消してやれやれです。工事の関係者の皆様は、年末年始だというのに夜を徹して工事していただいていたようですし県内遠くの自治体からも給水車やそのスタッフに来ていただいていて、ありがたかったです。水道管が老…
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今年も一年間ありがとうございましたm(_ _)m

大晦日です。 昨日は大雨大風でしたが、今朝は(気温はずいぶん下がったものの)良い天気♪静かな年の瀬です。(でも実は地域的な断水トラブルで、断水のまま年を越しそうです‥) コロナの感染拡大はもちろんのこと、それにともない、いろいろなことがあった一年ですね。春には大学を卒業した長男の卒業式も中止だったし(年末も帰省しないです)20歳の次…
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甘酒入りでキムチを作ってみました♪

この冬は、秋に台風が直撃しなかったこともあり、冬野菜が豊作です✨✨ 鍋物炒め物などに、白菜をフル消費していますが、先日キムチを作りました😃 いつもは、1/4にカットしただけの状態で作ることが多いのですが、今回はざくざく切った状態で作りました。白菜小さめ1個は、1/4にカットした状態で、半日干してからざくざく刻み、5%の塩をふって袋に…
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パパッと一品。トマトと水菜の簡単和え〈ぐんまクッキングアンバサダー〉

今週に入って、また一段と寒くなりました💨💨今年もあと2週間。元気に過ごしたいですね。 お野菜大好きな私にとって、とっても嬉しいモニター企画、レシピブログさんの「ぐんまクッキングアンバサダー」に参加中です。 群馬県産新鮮野菜、今月の野菜のひとつが群馬県産トマトです♪ 真っ赤な完熟トマト。シンプルに味わいたい、とパパッとできる副菜…
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アレッタのポテトグラタン♪〈ぐんまクッキングアンバサダー〉

レシピブログさんのモニターコラボ企画「ぐんまクッキングアンバサダー」新顔のお野菜・群馬県産「アレッタ」のレシピを先日アップしましたが、レシピアップのつもりがなく作ったお料理が意外に&とても美味しかったので💦💦再びアップします。 アレッタはこんなお野菜↓ブロッコリーとケールを掛け合わせたお野菜で、油との相性が良いかんじです。柔らかく炒め…
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うまみ濃縮!簡単万能ピザソース♪〈ぐんまクッキングアンバサダー〉

レシピブログさんのモニターコラボ企画「ぐんまクッキングアンバサダー」群馬県産新鮮野菜、続いてのモニターお野菜は、群馬県産トマトです♪ ヘタまで真っ赤!ひとつひとつがとても大きいです♪ うまみをギュッと濃縮させたピザソースを作ります!調味料はシンプルです♪ 【材料 できあがり約300g分】群馬県産トマト 4個きざみにんにく 大さ…
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ねぎたっぷりイワシのつみれ汁〈ぐんまクッキングアンバサダー〉

レシピブログさんのモニターコラボ企画「ぐんまクッキングアンバサダー」群馬県産新鮮野菜、続いてのモニターお野菜は、群馬県産上州ねぎ♪ 先月の下仁田ねぎもとっても美味でしたが、今月の上州ねぎもとても太くて立派で美味しそうです💕 ちょうど新鮮なイワシがお安く買えたので、つみれ汁を作る予定でした。具材として上州ねぎをたっぷり使おうと思います…
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新顔野菜“アレッタ”とエビのバターソテー丼〈ぐんまクッキングアンバサダー〉

12月に入って、ぐっと寒くなってきましたね。 今月もレシピブログさんのモニターコラボ企画「ぐんまクッキングアンバサダー」群馬県産新鮮野菜、モニターお野菜をいただきました♪ まずは、新顔のお野菜・群馬県産「アレッタ」です。ブロッコリーとケールを掛け合わせたお野菜だそうです。濃い緑色でやや縮れた葉っぱ。初めて使います♪ 夜勤明けの腹減…
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麹作り&塩麹

12月ですねー。それなりに寒くなってきましたね⛄ 先日、今期初の米麹を作りました。米麹は、味噌を作るのにチャレンジしてみて以来(過去記事)→■たまに作っています。 味噌の仕込みは、まだ少し先なので、今回は塩麹と甘酒用に作りました。 一晩水に浸しておいた米を蒸かし、種麹をパラパラ振りかけ、よく混ぜてから温かいところでひと晩。 あと…
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獅子柚子(鬼柚子)でママレード&ピール

近所の知人から獅子柚子(鬼柚子)をいただきました。 直売所などで売ってるのを見たことはあったけど、実際に使うのは初めて!大きいですよね〜(左側は普通のやや大きめな柚子) 柚子と名前はついていますが、文旦の仲間だそうで、柚子とは違った香りがします。割ったところ、白い部分が多くて実が意外と小さっっ!!試しに食べてみたところ、文旦のような…
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米粉使用で下仁田ネギグラタン〈ぐんまクッキングアンバサダー〉

レシピブログさんのモニターコラボ企画「ぐんまクッキングアンバサダー」 群馬県産新鮮野菜、焼き鳥丼に続き、再び下仁田ねぎです。 下仁田ねぎって、太さだけでもすごいですが、火を通した時の甘さとトロトロ感が絶品ですね。 今回はグラタンにしてみました♪ 【材料 3人分】 下仁田ねぎ 3本むきえび 15匹ほど塩こしょう 少々サラダ油 大…
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トリプルトロねば小鉢〈ぐんまクッキングアンバサダー〉

レシピブログさんのモニターコラボ企画「ぐんまクッキングアンバサダー」群馬県産新鮮野菜、続いてのお野菜は「群馬県産大和芋」です。 まっすぐのきれいなお肌の大和芋✨✨栽培も掘り出すのも大変なんだろうな〜。 ちょうど同じ群馬産の「下仁田納豆」をお土産でいただきましたので群馬コラボのレシピでいってみたいと思います。 【材料 3〜4人分…
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ねぎが主役!?の焼き鳥丼〈ぐんまクッキングアンバサダー〉

続いてのレシピブログさんのモニターコラボ企画「ぐんまクッキングアンバサダー」のお野菜は、下仁田ねぎです♪ ねぎにもご当地品種がいろいろありますが、下仁田ねぎは有名ですよね。 なんといってもこの太さ! 直径が3cmくらいあります。我が家でも、苗を取り寄せて家庭菜園で下仁田ねぎを作ってみたことがありましたが、普通のねぎ程度の太さに…
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我が家のリピおつまみ・明太子温奴・ブロッコリーバージョン〈ぐんまクッキングアンバサダー〉

11月に入り、少しずつ寒くなってきましたね。 今月もレシピブログさんのモニターコラボ企画「ぐんまクッキングアンバサダー」群馬県産新鮮野菜、モニターお野菜をいただきました♪ 下仁田ねぎ、ブロッコリー、大和芋です! まずはブロッコリー。炒め物、サラダ、煮物やシチュー、グラタンなどの彩りに緑色がきれいでオールマイティなお野菜です…
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自家製ショウガでピリッとジンジャーシロップ

次々夏野菜が穫れる時期も、収穫や保存や消費に忙しいですが、晩秋のこの時期も、冬支度で何かと畑仕事が忙しいですね。先日は、ショウガや山芋を掘りまくり、あとは落花生と山芋の本掘りが残っています。 その前に、掘ったショウガで、ジンジャーシロップを作りました。 小さすぎるショウガは、萎びやすいので、保存にまわさず使ってしまっています。よく洗…
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にらたっぷりキムチ焼きうどん〈ぐんまクッキングアンバサダー〉

ここ数日台風14号の動きが気になっていましたが、金曜日に進路をぐ〜んと曲げて、陸から遠ざかってくれたので、単なる大雨で済んでホッとしましたね。 レシピブログさんのモニターコラボ企画「ぐんまクッキングアンバサダー」モニターレポート、もう少し続きます。 今回は“群馬県産にら”です! お昼ご飯に、にらたっぷりの焼きうどんを作…
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