テーマ:釣魚料理

8月北海道旅日記・番外編 釣ったカラフトマスの料理法②

①の続きです。②は郷土料理セレクション!? 北海道のソウルフード?「ザンギ」ってご存じですか?素材(ポピュラーなのは鶏肉)に醤油や生姜、ニンニクで下味をつけて揚げたいわゆる唐揚げです。鮭やタコなどのザンギもあるようですね。 ということで、 ●カラフトマスのザンギ 食べやすく切ったカラフトマスの身を、酒:醤油=1:2程度と、お…
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8月北海道旅日記・番外編 釣ったカラフトマスの料理法①

いつの間にか、少しずつ秋の気配…💕暑かった夏もやっと終わりますね。 前回までの記事の北海道旅行で釣ってきたカラフトマス。イクラの醤油漬けの作り方は、一足先に書きましたが、もちろん身のほうも、たっぷりいただきました♪(まだ冷凍庫にも入っているけど) いくつかの料理をご紹介します(*^o^*) ●ムニエル 鮭といえばムニエルがお馴染…
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いくらの醤油漬けの作り方♪

更新の間があいてしまいました(^^;)それにしてもまだ暑いですね。今日は朝は霧雨で、なんか秋っぽくなってきたかも…と思いきや、やっぱり暑い(^^;) 先週、北海道へちょっぴり旅行へ行ってきました。長男に会うためとダンナが“カラフトマス”を釣るのが一応目的かな。他にもいろいろ盛りだくさんだったのですが、旅行記は追々。目的のカラフトマスは…
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コブダイ(カンダイ)の粕漬け♪

相変わらず暖冬気味の今日この頃。 先日、ダンナが釣りに行って、 大きなコブダイ(カンダイ)を釣ってきました。 コブダイとはこんな魚(^^;)(写真は無料素材サイトからお借りしました) 大きいものでは1mくらいになるらしいですが、 今回釣れたものでも、60cmくらい(十分大きい(^^;) ということで、鍋物にし…
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いわし三昧♪ その2

いわし三昧♪ その1の続きです(^^;) まだまだたくさんあるイワシ…。 こんな時に我が家で定番なのがサーディン風の揚げ煮(カタクチイワシで作った過去記事)→■ 今回のはマイワシですが、同様に作りました♪ イワシに塩をふってしばらく置いてから、 フライパンに並べ、ローズマリーの小枝、ローリエ、皮をむいたニンニク、赤トウ…
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いわし三昧♪ その1

暮れの日曜日〜♪ 午前中はお掃除して、午後から買い物や車屋さんに用事。 慌ただしい年末です。 先日、ダンナが小さめのイワシをたくさん釣ってきました。 100匹以上!(゜ロ゜屮)屮 さばくのがひと手間ですが、 包丁かキッチンばさみで、頭と腹の部分を切り落とし、 ウロコを落として内臓を取りながら水洗いすればOK! …
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シオフキとバカガイの食べ方♪

毎日夏のような日が続きます……。 5月なのになんでこんなに暑いの!? 先日、ダンナが内房某所で、「マテガイ」と「バカガイ」と「シオフキ」を獲ってきました。 マテガイというのは、こんな貝で(過去記事)→■ アサリみたいに砂抜きしなくても、外側をサッと洗うだけで食べられるので 料理も簡単♪ なんですが… バカガイ…
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手作りアジのみりん干し♪

明日は大雨のようですが、 ここ数日、夏のような陽気が続きましたね。 土曜日にダンナが知人と釣りに行って、 魚を大量に釣ってきました(゜ロ゜屮)屮 ↑見えているのは、クロダイやメジナですが、 実はクロダイの下にアジがびっしり30匹ほど(^^;) 一度に食べきれる量ではないし 青魚は鮮度が落ちるのが早いし お天気…
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アジ三昧ヽ(^0^)ノ

なんとなく、春の兆しもありますが、 暖かくなったかと思えば、また寒かったりのこの頃です。 最近、近所の海では、 アジ(鯵)がやたらと釣れていて、 岸壁には毎日釣り人がギッシリ!という状態が続いています。 我が家のダンナも、たくさん釣ってきました↓↓ View this post on Instagra…
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イシダイで塩釜焼き(*^o^*)

もう先週のことですが…… ダンナがイシダイを何匹も釣ってきました! イシダイといえば、市場では高級魚扱いだし、 釣り人にとっては、釣るのが難しい半分幻!?の魚! 船釣りで釣ってきたのですが、 釣れるポイントへ行って釣れる方法で狙えば、 ちゃんと釣れるんだそうです(^^;) 塩焼き、お刺身、アラ煮などいろいろ楽し…
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「今日のイチオシ!」に載せていただきました♪

毎日寒い日が続きます……。 レシピブログさんのトップページにある「今日のイチオシ!」というコーナーに1月18日に載せていただいています。 (下の画像の、黒い矢印の部分。 PCからのみ閲覧可能&1日のみの掲載のようですが) よかったら見てくださいね〜♪ 最近、レシピ記事をあまり載せてなかったりし…
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あけましておめでとうございます 2019

2019年、平成最後の年があけました。 あけましておめでとうございます。 更新が月に3,4回のボチボチですいませんが(^^;) 思い返せば嬉しいこと悲しいこと驚いたこと等々 2018年もいろいろありました。 次男は就職が決まり、春からは社会人。 長男は春から大学4年生。こちらも進路にむけて新たな展開のある年になりそう…
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サンマのオイル煮♪

またまたすっかり更新が滞ってしまいました…(^^;) でも元気にしています(^^;) 少し前のことですが…… 北国暮らしの長男が、サンマを大量に送ってくれました。 (岸壁から網で掬ったんだそうですよ!!(゚Д゚)!) 写真のように、丸ごと送ってくれたものは、 まずは↓お刺身や 塩焼きにしていただきました…
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今度はソウダガツオ三昧♪

日本列島台風横断中! こちらでは、これから雨風が強くなりそうです。 全国の皆様、大きな被害がありませんように。 先日はサバ三昧の記事を書きましたが…… 今度はダンナがソウダガツオをどっさり釣ってきました♪ ソウダガツオというのは、 正確には「マルソウダ」と「ヒラソウダ」という魚の総称で、 サバやカツオ、マグロ類…
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サバ三昧!

全国猛暑!!!! 普段は海風のおかげで 割としのげる我が家周辺@内房も、 何だかうだるような暑さです。 最近、近所の海では小さいサバが超たくさん釣れているようで、 ダンナもたくさん釣ってきました!(すべて20cm足らずの小型) さばくのが面倒!となりそうなところですが、 包丁もまな板も使いません(楽) キ…
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地魚三昧。

GWも終わりましたね〜。 こちらは 前半はおおむねお天気が良くて、 暑いくらいの日もありましたが、 後半のスタートは雨と強風、 昨日も風が強くて、 何だか微妙な連休でした。 お休み中は、次男は部活がけっこうあったし 田植え、知人一家の来訪があったり 私は地元の観光案内所のお手伝いを頼まれてそれ…
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ワカサギ三昧♪

おはようございます♪ 暖かくなったり、また寒くなったり、 雨が降ったり、風が吹いたりしながら 少しずつ春が近くなっていますね。 我が家のさくらんぼ(暖地桜桃)にも花が咲いています♪ 先日、ダンナがワカサギをたくさーん釣ってきました。 ワカサギは、ウロコ取ったり内臓取ったりしなくても 食べられるので、下ごしら…
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13周年…らしいです(^^;)

またまた放置中になってしまったブログですが… BIGLOBEさんからメールが来て、 このブログ、なんともう13周年だそうです! ちなみに…… 1年前の記事→■ 5年前の記事→■ 10年前の記事→■ ……なんかやってること変わりばえしませんが(大汗) 息子たちは今年20歳(もうすぐ成人式!)と1…
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珍魚いろいろ!

またまた更新の間があいてしまいました…… 今日は次男が沖縄に修学旅行へ行っていて 久々に息子ふたりともいない我が家で のんびり(ちょっと寂しく)過ごしています。 海辺の我が家 おまけに主人が釣り好きなので、 あまりポピュラーじゃない魚に遭遇する機会も多いのですが、 最近、ちょっとレア系によく遭遇したので、 ち…
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ソウダガツオ三昧 その3、他!

更新の間があいてしまいました……。 お彼岸も過ぎて、いよいよ秋ですね〜(まだ日中はけっこう暑いですが) 前の記事→■で、さんざん食べたカツオですが、 主人があまりにたくさん釣ってきたので、まだ冷凍庫にあったりします。 なので、買い置きの材料がないな〜と思うと 引っ張り出してきて食卓に…… …
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ソウダガツオ三昧。その2

前記事で書いた「ソウダガツオ」が、まだたくさんあって、 連日ソウダガツオ料理だったので(^^;) 一部をご紹介〜♪ 竜田揚げ。 適当なサイズに切って、酒+醤油+おろしショウガの漬け汁に入れておいた後、 片栗粉をまぶして揚げます♪ お弁当のおかずなんかにも良いかも(^o^) ハーブ入りピカタ。 …
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ソウダガツオ三昧。その1

だいぶ秋めいてきましたね〜♪ 稲刈りの早い当地では、 最近ではもう新米を食べています。 食欲の秋です!!(笑) 先日…… ダンナが“ソウダガツオ”(カツオの仲間ではありますが、普通のカツオより小型な魚です) をどっさり釣ってきました! カツオより小型…といっても、30cmはありますので、大量{…
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簡単♪イワシのスパイス揚げ〈モニター〉

関東では数十年ぶりの真夏の雨続き……。 暑ければ暑いで早く涼しくならないかなぁ、と思いますが、 こう雨が続くと、今度は太陽が恋しいです。 さて、 レシピブログさんから、 “夏の時短レシピにおすすめ!” *ハウス香りソルト<レモンペパーミックス> *GABANガラムマサラ(R)<パウダー> *ハウス梅肉 *ス…
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今年も手作りアンチョビ♪

あっという間に更新もせず1週間。 毎日毎日が早いな〜(^^;) さて! 近所の道の駅の鮮魚コーナーは いつも激安!で大量!のお魚が売っているのですが、 先日も激安のサバとイワシ(カタクチイワシ)をゲットしてきました。 上のパックのサバは3匹150円、下のパックのイワシは、たぶん100匹以上入ってて100円…
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サフランの収穫と魚のアラのスープ

日に日に寒くなってきて、 鍋物とか汁物が美味しい季節です♪ 夏頃、ネットの園芸ショップで サフランの球根が売ってるのをみつけて植えてみました。 最近、花が咲き始めて、 あの香りづけ&色づけに使うめしべを収穫しています。 乾かしてから乾燥剤と一緒に瓶に入れてます…… くしゃみしたり、窓から強い風が吹いてきたら、飛びそ…
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お正月も過ぎたけど… 伊達巻き。

またまたご無沙汰してしまいました…… この週末は、 長男はセンター試験に 次男は私立高校の入試に行ってました。 息子たち… この間まで小さい子どもだと思っていたのに、 もう高校&大学受験だなんて大きくなったものだなぁ、と しみじみしつつも、送り出してからは ソワソワと何も手につかずに過ごしていました。 結果…
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カマス大漁♪

息子たちの新学期が始まったかと思えば、 また明日から三連休。 あいかわらず暖かい冬で、 朝は暖房が必要ですが、 日中は膝掛け程度でも全然寒くない陽気です。 そのせいかは解りませんが、 近所の海では今年は冬になっても 「カマス」がじゃんじゃん釣れていて (本来は夏から晩秋くらいが釣り時の魚です) ダンナが数日おき…
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いただきもの&獲ったもの生活。

雨が降ったり止んだり…… ここ数日、またお天気が不順ですね。 ご近所などからのいただきものって 重なる時って重なりませんか? ナゼか我が家は今週入ってからいただきもの続き。 しかも、何かすごーいローカルというか ご当地チックな内容ですよ~ どんなものかというと… ダンナの釣り友達から イサキ。 …
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夏になるとこの魚。

毎日暑いですね~ といっても、台風の影響で今夜から雨の様子。 少し涼しくなるといいですね。 夏になると、ダンナがいつも「ちょっと釣れているか見てくる」と言って、 近隣の某釣り場で釣ってくるのが「ソウダガツオ」という魚。 太平洋岸の地域ではよく釣れる魚のようです。 魚の写真を撮るのを忘れたので、以前に撮った写真…
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アンチョビ作りました♪

爽やかな陽気ですね~ 先日、買い物に行くと、 獲れたてのカタクチイワシ(うちの近所じゃ「へしこ」と呼びます)が ↓↓写真のひと山で、50円~~! さっそく3パックくらい買っちゃいました(でも150円…笑) もちろんお刺身にしてもおいしいし、 唐揚げとか丸干しの干物とかにしてもGoodなんですが、 アンチョビを作…
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