テーマ:日記

蒸しレタスの塩麹鶏&食べラーがけ〈ぐんまクッキングアンバサダー〉

第3期ぐんまクッキングアンバサダーの次のお野菜は、レタス! レタスといえば、サラダなどでおなじみで生で食べることが多いですが、私は、スープや麺類に入れたり、炒め物にして加熱したものも大好きです。かさが減ることで、生よりたっぷり食べられますし! 今回の群馬県産レタスは、これからが収穫最盛期だそうで高原育ちのみずみずしさ・歯切れの良…
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簡単レンチンドライカレー・ほうれんそうバージョン〈ぐんまクッキングアンバサダー〉

昨年度、ほぼ一年間にわたって群馬県産の農産物をモニターする第2期「ぐんまクッキングアンバサダー」を務めさせていただきましたが、とってもとっても嬉しいことに、今年度・第3期も務めさせていただくことになりました♪♪ 家庭菜園をしていることもあって野菜は大・大好きなので、また美味しい野菜との出会いが楽しみです!!! 今年度の第一弾のお…
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GW終了!2021

GWも終わって、雨降りの静かな朝です。昨年のGWは、コロナが出始めて最初の大型連休で例年より控えめな人出でしたが(それでも、釣り人とかはかなり多かった‥)今年のGWは、結局かなりの人出でした!!! まぁ‥観光や飲食関係が多い土地柄、あまりにガラガラも困りつつも複雑な心境でした。 高速も国道も大渋滞で飲食店やお土産屋さんなども駐車場満…
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GW突入!2021

今日からGW突入ですが、一日雨降りですね。 GWといえば、たいてい前半のどこかで田植えをしてましたが(昨年→■ )今年は苗の成長が早めで、先週末にすでに終わらせてしまったので、ちょっと気分的にゆったりです。 ↓田植えの済んだ田んぼ。 依然としてコロナは収束せず、うちのような田舎町周辺はそれほど切迫した雰囲気は無いとはいえお出かけ気…
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春の0円食材・蕗を煮る

GWを前に本当に爽やかな季節です♪(これでコロナさえなければね‥‥) 相変わらずstay homeなことが多いせいか庭や畑の世話をすることが多いこの頃です。 先日は、この時期のお楽しみ♪ 蕗をたくさん収穫しました。 ミョウガスポットに蕗も混生(^^;) シュッと出てきているのが、ミョウガの芽です。 この日の収穫は、ほかににんにく…
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今年は、タケノコの当たり年らしい

肌寒い日が続きますが、あと2週間もするとゴールデンウィーク。世の中春です。 巷はタケノコの時期。今年はどうやら当たり年のようで、あちこちで「今年はたくさん掘った」という話をききます。 我が家はいつもダンナの知り合いの山で掘らせてもらうのですが、こちらも今年は豊作!これでも一部で、いったい何本掘ってきたのやら。 料理の本などを見ると…
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甘夏シーズン到来&ママレード作り

うっかりするとすぐに更新が滞ります💦💦 あっという間に4月も半ば。 この時期、ご近所に甘夏をいただくことが多いです。やや酸っぱいし剥くのが面倒なのか、木にどっさりなっていても、そのままになっているお家も多く、猿の餌食になっていることも‥‥ ありがたくいただいて、ママレードを作りました。 甘夏は、皮はきれいなところを薄く切り、2回…
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春の畑仕事。

暖かくなって、草や花や雑草!の勢いも日に日に‥‥ 14日の記事で、花が咲く寸前だったブロッコリーやカリフラワーは本当に菜の花のようになってきてしまい、慌てて収穫。 白菜の菜花も次から次へと収穫してましたが、そろそろ終わりのようです。 早生の玉ねぎも、こちら3月17日の様子。 あっという間に玉が太って、茎が倒れてきたので、収穫…
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庭と畑の花・花・花♪

今日はちょっと花冷えですが、庭や畑はいろいろな花が満開♪ 忘備録としてランダムに〜✨✨ ブルーベリー いちご トウ立ちした紅苔菜 桃 山桜(敷地内にもとからあったもの) ムスカリ(鉢植え後、捨てたりしたのが敷地のあちこちで復活(^^;) ノースポール(こぼれ種から芽を出していたものをプランターに移植) 芝桜 お花は和…
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全粒粉入り天然酵母ワッフル〈モニター〉

昨日は大雨&大風でしたね。せっかく咲き始めた桜が散ってしまいそうでした∑(゚Д゚) ひどいお天気だったので、家でおやつ作り。 先日の記事でもあげた日清製粉グループ本社×レシピブログモニターコラボ広告企画のモニターでいただいた〝日清 全粒粉 パン用〟を再び使用。 全粒粉入り天然酵母ワッフルです♪ 【材料 8個分(3〜4人分)】 強…
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畑も春です♪

昨日は久々に大雨でしたが、今朝は良いお天気になりましたね♪ 庭や畑もキラキラしていて気持ちが良いです✨✨その後鹿も入らず、ホッとしています。 白菜や大根などの収穫が終わり、本来なら端境期なのですが、今年のこの時期はなんだかたくさん野菜がとれてます。 今朝の収穫。左から小松菜、ブロッコリー、カゴの中は白菜の菜花、新玉ねぎ。 小松菜…
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全粒粉とじゃがいものもちもちフォカッチャ&全粒粉レシピオンラインイベント〈モニター〉

先日、レシピブログさんのオンラインイベントに初めて参加しました。「ちょりママさんと作る小麦まるごと全粒粉レシピ」ということで、日清製粉さんから全粒粉についてのレクチャーと、料理家のちょりママさんが、全粒粉を使ったピッツァとカッテージチーズサンド作りのデモンストレーション♪(オンライン中のスクショを撮っておけばよかった‥‥) ↓↓こちら…
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鹿との攻防∑(゚Д゚)

今日はぐっと暖かくなり、春近いことを感じさせる陽気です♪ しかし‥‥数日前の朝、庭兼畑に出ると何だか違和感‥‥。 作物の葉があれこれ食べられているーー! 豆類は先端がなくなっていて カリフラワーは可食部は無事だったけど、葉がない‥‥ ライ麦はほとんど食べられていて丸坊主状態‥ そして畑の空いた部分には無数の足跡。 置き土産…
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レンジで簡単!ピーマンたっぷりドライカレー〈モニター〉

今日はまた寒の戻りで、寒い朝です。 昨日はまた嬉しいモニタープレゼントが届きました。「がんばる国産ピーマンプロジェクト×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画で、立派な宮崎県産ピーマンが1ケースどんっっっっ! とても大きくてツヤツヤのピーマンです( ^ω^ ) こちらのピーマンを使っての「簡単おかず」ということで、レンジでドラ…
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春といえば‥ふきのとう❤︎

今年は例年よりもふきのとうの出現が遅く、散歩がてら毎年ふきのとう摘みをしている近所のおばさんと「出てないですね〜」なんて会話をしてましたが、ここ数日で急に出てきました! ちょっと探しただけでいっぱい! 今回はふきのとう味噌を作りました♪ さっと茹でて、好みのほろ苦さになるまで水にさらしておきます。(今回は2時間ほどさらしました) …
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そろそろひんやりおやつが嬉しい♪ コラーゲン入り簡単デザートの素〈モニター〉

うぐいすも鳴き始めたし、ふきのとうやつくしも出てきたし春ですね♪ そろそろ冷たい飲み物やひんやりおやつも美味しい時期‥と思っていたら(冬に暖かい部屋でひんやりも美味しいけどね) コラーゲン入りデザートの素の試食モニター(しかも4種類!)いただきました♪ 単なるゼリーの素というだけでなく、機能性栄養食品のように不足しやすい栄養を…
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春の畑は、じゃがいも植えから♪

今日から3月。暖かくなったり寒くなったりですが、今日はすっかり春のような陽気です。 前記事で蕾だったさくらんぼ(暖地桜桃)も早くも花が咲き始めました♪ 明日は雨になりそうなので、じゃがいもの種芋植え付け決行! 今年は、割と無難に、男爵、キタアカリ、紅あかりの3種類合計5kg分。 早生の玉ねぎが、早くも結球してきました♪なんだ…
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畑は春の準備♪

今日は寒い小雨ですが日に日に春の気配がしてきています♪ 庭畑では、ヒメコブシの花が咲き始め さくらんぼ(暖地桜桃)の蕾は膨らみ‥‥ 大根や白菜にも蕾がついてきてしまったので、そろそろ撤収!(濡れ新聞にくるんで冷蔵しておけば、しばらくは持ちます) 冬の間、株ごと埋めて保管していた里芋も掘り出し、親芋は暖かいところに置いて芽出しして…
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今年も醤油の仕込み&作り方おさらい その2

その1の続きです! 醤油麹ができてしまえば、仕込みはあと少し。大豆2kg、玄麦2kgに対して、水7リットル、塩2kgを用意。塩は、海水塩などミネラル分が入ったもののほうが、美味しくなると思いますよ♪私は知人が作っている伊豆の塩を使用。 水に塩を溶かして、醤油麹と混ぜます。あとはこのまま寝かすだけ‥ 時折、様子を見て混ぜますが、…
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今年も醤油の仕込み&作り方おさらい その1

最近、風の強い日が多く、今日も吹き飛びそうな大風です‥ 先日、昨年仕込んだ醤油を絞りました。そして、新たに醤油を仕込みました。昨年仕込んだ時も記事にしましたがおさらいを兼ね、もう一度手順を記しておきます。 今回は大豆乾燥状態で2kg、玄麦2kgを用意。大豆は、千葉・君津地域の地豆「小糸在来」を分けていただきました♪麦も近隣の農家の方…
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ブリックスナインの簡単お豆腐サラダ〈ぐんまクッキングアンバサダー〉

1年近くにわたってレシピブログさんのモニターコラボ企画「ぐんまクッキングアンバサダー」でモニターさせていただいた群馬県産新鮮野菜。新しいお野菜を味わえたり、生産者の皆様のご苦労を感じたり、いろいろな発見があった企画でした。 最後のモニターの群馬県産野菜、フルーツトマト「ブリックスナイン」も初めて味わいましたが、身質がしっかりしていて味…
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最近の畑。

今日はまったく変なお天気でした。朝は曇り→そのうち土砂降り&風も強くなって台風みたい→空は青空&暖かい(今ここ) 相当降ったので、畑もぐちゃぐちゃ。昨日、少し作業をしておいてよかった‥ そんな最近の畑です。 玉ねぎがずいぶん成長してきました!早生のタイプは、葉玉ねぎとして食べてもいいかも。根元も少しずつ太くなってきました。 1月…
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気分は春! 菜の花と桜と水仙♪

2月とはいえ、日によっては晴れてぽかぽかな日もありますね♪ 今回の記事は、ここ数日訪れた花のスポットです♪ 房総・鴨川の田んぼの中に突如現れる広大な菜の花畑・「菜な畑ロード」摘み取りもできますよ( ^ω^ ) 場所は鴨川市役所から歩いて5分ほどのところです。 こちらは、南房総市の「とみやま水仙遊歩道」水仙だけでなく…
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アジのオイル煮とほうれん草のパスタ〈ぐんまクッキングアンバサダー〉

最近、近くの海でアジがよく釣れていて、ダンナが連日のように釣ってきています。 お刺身、フライなどいろいろなメニューで楽しんでいますが、先日、オイル煮を作りました。3枚におろしたアジに塩を振り、にんにく、ローリエ、ローズマリー、唐辛子などと一緒にオリーブ油で弱火で揚げ煮したものです。日持ちもするし、サラダやサンドイッチなどにも活用できる…
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フルーツトマト〝ブリックスナイン〟のチーズトースト〈ぐんまクッキングアンバサダー〉

1年近くにわたってレシピブログさんのモニターコラボ企画「ぐんまクッキングアンバサダー」でモニターさせていただいた群馬県産新鮮野菜。自分で家庭菜園もしているので、新しいお野菜との出会いやモニターされている他の方々のレシピを拝見したり農家の皆様の丹精を垣間見たりするのがとても楽しかったモニター企画でした。 最後の群馬県産お野菜は、フルーツ…
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ホウレンソウの巣ごもり風朝食ワンディッシュ〈ぐんまクッキングアンバサダー〉

早いものでもう2月です! 今月もレシピブログさんのモニターコラボ企画「ぐんまクッキングアンバサダー」群馬県産新鮮野菜、モニターお野菜をいただきました♪お野菜のモニターも今月で最後。いろいろな野菜をお試しできて、とっても楽しい&美味しかったです! まずは群馬県産ほうれん草。冬のほうれん草は、葉が肉厚で、甘みが強くて美味しいですよね。ビ…
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味噌も仕込みました♪ 2021

最近、雨が多いですねー。でも、その前はずっとカラッカラが続いていたので、畑の野菜には良いかも。 そんな時は家で手仕事をいろいろ〜。先日は味噌を仕込みました。 米麹って買うとそこそこのお値段するし(手間と材料を考えると当然なのですが)ダンナがお米を作っていて家に豊富にあるのに、お米が原料のものを買うのもなんだかなぁ、と思って最近は麹作…
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醤油絞りました♪

まだまだ寒いですねー。しかも緊急事態宣言発令中で、以前にも増して、家にこもってます(^^;) 先日、1年前くらいに仕込んだお醤油を絞りました。リンク先の仕込んだ時は色がついてなかったものが、一年たつとこんなになります↓↓ これを最初はざるなどで漉し、残りはてぬぐいで作った巾着的なものに入れて、吊るしておきます(一昨年の記事にも→■ …
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トンネルに種まき

早くも種苗会社から春夏の種や種芋、苗などのカタログが届き、ホームセンターには、じゃがいもの種芋が並んでいます。 昨年はステイホームで、家庭菜園やガーデニングが密かなブームだったようですが、今年も引き続きその傾向なのかな? 外はまだまだ冬で、これから雪が降る日もあるかもしれませんが‥ 畑の空きスペースを耕して、トンネルをかけて種まき…
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白菜&大根、まだまだ収穫中♪

年末年始の断水騒ぎが明けたかと思えば、緊急事態宣言発令中の千葉です。 徐々に市内でも感染者が増えてきたり近隣の町の病院でクラスターが出たりとドキドキするようなことが多いですが、おとなしく暮らすしかないこの頃です。 そんなときは庭仕事に精を出しております(^^;) 今年は冬野菜が豊作で白菜、大根はまだまだ収穫中。 レタス、スティッ…
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