簡単しその実の漬けおにぎり♪〈モニター〉

台風15号騒ぎで、9月はあっという間にどこかへ行ってしまいました。

いつの間にか、畑も秋模様。
台風を機にトマト、きゅうり、生姜などは撤収してしまいましたが、
ナス、オクラ、ゴーヤ、シソ、サトイモなどはまだ頑張っています。

シソは花が咲いて、実をつけ始めました。
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毎年、シソの実の塩漬けか醤油漬けを作っているのですが、
今年は前記事にも書きましたが、
レシピブログさんから「フーディストアワード2019レシピ&フォトコンテストスペシャルBOX」のモニターコラボ広告企画のプレゼントをいただき、
その中に“ミツカン 八方だし”も入っていたので、
八方だし漬けにしてみました。

しその実は指でしごき取り、洗ってから塩水に半日ほど漬けてアクを抜きます。
あとは水気をギュッと絞って清潔な瓶に入れ、ひたひたになるまで八方だしを注ぎ入れるだけです。
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だしの中にちゃんと漬かっていれば、冷蔵で半年くらいは十分にもちます。
このまま煮て佃煮にしても良いです♪

漬けたしその実は、冷や奴にのせたり、チャーハンに入れたり、
浅漬けに入れたりして使えます。

個人的に好きなのは、おにぎり!
ご飯に適量混ぜ、塩気がたりなければ塩を少し足します。
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焼きおにぎりにして、漬け汁を塗りながら焼くのも
香ばしくて美味しいですよ( ̄∇ ̄)


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