畑のチンゲンサイとスパイスでこってり角煮〈モニター〉

レシピブログさんから、「ハウス食品×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画で、
スパイスのモニタープレゼントをいただきました♪

*ハウス香りソルト<4種のペパーミックス>
*GABANクローブ<ホール>
*GABANディル<ホール>
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を使って、「ワインと楽しむ 簡単おつまみレシピ」を考案とのことです!

圧力鍋を使ってスピーディな豚角煮を作りました♪
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畑に現在わんさか成長中のチンゲンサイも使います♪
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分量3〜4人分

豚バラブロック 1本(400g相当)

★GABANクローブ<ホール> 10粒ほど
 あれば、八角1つ、花椒 少々、または五香粉 少々

★醤油 1/2カップ
★みりん 1/2カップ
★酒 1/2カップ

片栗粉(とろみづけ用) 少々

卵(半熟に茹でたもの) 3〜4個

チンゲンサイ  3〜4株


豚バラブロックは、フライパンで表面を焼き付けてから
圧力鍋にたっぷりの水を入れて蓋を閉め、
オモリが回りはじめてから10分茹でて、そのまま冷まします。
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肉を取りだして、八等分くらいにカットして鍋に戻し、
ゆで汁を半分にしてから★の調味料を入れます。
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再び、蓋を閉め、オモリが回りはじめてから15分弱〜中火で加熱、そのまま圧が抜けるまで待ちます。
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肉はすっかり柔らかくなっているので、
ゆで卵を入れてひと煮して肉と卵を取りだし、
煮汁を少し煮詰めてから片栗粉でとろみをつけます。

ゴマ油と塩を入れたお湯でチンゲンサイ(根元に切り込みを入れ、半分or1/4にカットしたもの)を茹でて添え、
煮汁を肉と卵にかければ完成♥

エスニックな香りが赤ワインに良く合います♪
(紹興酒にも合いそうな……)


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