春といえば‥ふきのとう❤︎

今年は例年よりもふきのとうの出現が遅く、
散歩がてら毎年ふきのとう摘みをしている近所のおばさんと
「出てないですね〜」なんて会話をしてましたが、
ここ数日で急に出てきました!

ちょっと探しただけでいっぱい!
21-3-3fukinoto.jpg

今回はふきのとう味噌を作りました♪

さっと茹でて、好みのほろ苦さになるまで水にさらしておきます。
(今回は2時間ほどさらしました)

ぎゅっと水気をしぼってから、ざくざく刻み‥
21-3-3fukinoto2.jpg

さっと油で炒めたあと、味噌、みりん、酒、はちみつを入れて
炒め煮しながら煮詰めます。
21-3-3 fukinoto3.jpg


好みの煮詰まり具合になったらできあがり♪
21-3-3fukinoto4.jpg

白いご飯によく似合う春の味です❤︎



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