自家製ショウガでピリッとジンジャーシロップ

次々夏野菜が穫れる時期も、収穫や保存や消費に忙しいですが、
晩秋のこの時期も、冬支度で何かと畑仕事が忙しいですね。
先日は、ショウガや山芋を掘りまくり、あとは落花生と山芋の本掘りが残っています。
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その前に、掘ったショウガで、ジンジャーシロップを作りました。

小さすぎるショウガは、萎びやすいので、保存にまわさず使ってしまっています。
よく洗って、新ショウガは表皮をこそげ、ひねショウガは皮をむいて、
フードプロセッサーで粗くみじん切り。
以前にスライスしたショウガで作ったこともありますが、今回は小粒で切りにくかったので粗みじんで)

ショウガ:砂糖(キビ砂糖):水=1:1:2くらいで鍋に入れ(今回は水500ccくらい)
シナモンスティック1〜2本、クローブ5〜6粒、赤唐辛子少し、ローリエ2〜3枚を入れて、
中火でとろみがつくまで煮ます。
20-11-5ginger2.jpg

漉して煮沸した瓶に入れればできあがり。
20-11-5ginger3.jpg

お湯で割ったり、ミルクティに入れたり、
炭酸水で割ったり、ヨーグルトにかけたり…いろいろ楽しめます♪








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この記事へのコメント

Jill
2020年11月20日 18:34
ジンジャーシロップというと
美容に良いと話題のお品ではありませんか!
家庭で作れることに驚きました!
すごいです~
安心して、美味しくいただけますね^^
五目釣り師の妻
2020年11月21日 16:46
Jillさん

せっかくとれた生姜‥しなびてしまう前に活用を!と、ググっていたら、ご自分で作られてる人もけっこういるようで、いろいろなレシピがあったので、自分流にして作っていえます。
個人的にはお湯で割ってホットでいただくのが好きです❤️あったまりますよ〜