コブダイ(カンダイ)の粕漬け♪

相変わらず暖冬気味の今日この頃。

先日、ダンナが釣りに行って、
大きなコブダイ(カンダイ)を釣ってきました。

コブダイとはこんな魚(^^;)(写真は無料素材サイトからお借りしました)
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大きいものでは1mくらいになるらしいですが、
今回釣れたものでも、60cmくらい(十分大きい(^^;)

ということで、鍋物にしたり、カマの部分は塩焼きにしたり、刺身にしたり。
でもまだ身があって、年末に絞りたての美味しい酒粕をいただいたので、
粕漬けを作りました(*^o^*)

切り身サイズにカットした身に薄く塩を振って少し身を締め、
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その間に酒粕とみりんを混ぜ(ミキサーで混ぜて滑らかにしました)
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切り身を漬け込みます。
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2日くらいおけば、ほどよい漬かり具合♪
酒粕をぬぐって(私は軽く洗ってしまいます)
グリルで弱火で焼いていただきます。
20-1-27kasu4.jpg
焦げやすいので、弱火で!

できあがり♪
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昨年も同じ酒粕をいただいたことがあったので、
スズキで作った過去記事もありました→
自家製の粕漬けは、香りがよくて美味しいですよ( ̄∇ ̄)




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