手作りアジのみりん干し♪

明日は大雨のようですが、
ここ数日、夏のような陽気が続きましたね。

土曜日にダンナが知人と釣りに行って、
魚を大量に釣ってきました(゜ロ゜屮)屮
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↑見えているのは、クロダイやメジナですが、
実はクロダイの下にアジがびっしり30匹ほど(^^;)

一度に食べきれる量ではないし
青魚は鮮度が落ちるのが早いし
お天気が良かったので、
干物を作りました!

右側が普通の開き(頭は除いてしまいました)で、右側はみりん干しです。
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市販のみりん干しは、
個人的には甘過ぎ!と思うものが多いのですが、
自分で作るともっとシンプルな味付けにできて美味しいですよ!

アジは三枚におろして、塩を振ってしばらく置いて少し身を締めてから
みりん:醤油=1:1くらいの漬け汁に投入。
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数時間後、漬け汁から引き上げ、
ゴマをパラパラ振って
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網に並べて、半日ほど干せば完成♥
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焦げやすいので、弱めの火で焼いていただきます〜。

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