じゃがいもが大変なことに……

今年は、もう11月も半ばだというのに、暖かいですね。
まだ暖房もつけていないし、
室内ではシャツ1枚(息子にいたっては半袖Tシャツ1枚!)で過ごしています。

わんことのお別れ→の気持ちが、いまひとつ癒えず、
どよーんとしていたら、

倉庫に置いてあったじゃがいも(6月頃に収穫)が、
暖かさもあって、芽を出して大変なことになっていました(゜Д゜)!
(画像は自重(^^;)

というわけで、じゃがいもをセッセと消費中のこの頃です。
蒸かしすぎてしまったので、
北海道のソウルフード?「芋餅」を作ってみたら、
意外と美味しかったので、ご紹介。

北海道では、観光地の売店とかでは、必ずといっていいほどある
軽食の定番のようですよ!(かぼちゃバージョンもある)


蒸かしたじゃがいもは、
暑いうちに皮をむいてつぶして
20%くらいの片栗粉を混ぜてこねてまとめます。

↓食べきりサイズに円筒状にまとめて、
ラップでくるんでおきます。
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このまま冷凍OK!冷蔵庫でも数日はもちます。

1cm弱くらいの厚さに切って(冷凍の場合は、常温で半解凍してから切ります)
油多めのフライパンで、両面をパリッと焼いて……
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醤油、みりん、好みでお砂糖を入れて
からめたらできあがり♪

モチッとしていて、甘じょっぱくて、小腹に最適です♪
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これまた絶賛放置中の畑では〜

水菜や
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タアサイなどが
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ワサワサと…間引きをしなくては(^^;)


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この記事へのコメント

Jill
2019年01月24日 17:14
これは居酒屋さんなどのメニュにもあるもちもちポテトではありませんか!?
甘辛たれで美味しそうですね~
北海道のソウルフードなのですね
子供たちの大好きなメニュなので、私も作ってみようと思います♪
2019年01月25日 09:59
Jillさん

北海道だと、道の駅とかちょっとした観光ポイントの軽食スタンドなどでは、必ず芋餅が売っているような気がします。そういえば、居酒屋さんとかにもありますね♪

この後、保存してあるじゃがいもがさらに大変なことになっているので(笑)先日も大量に蒸かして作り、冷凍してあります(^^;)

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  • 春です♪ 畑も始動♪

    Excerpt: 雨が続きましたが、 昨日からやっと晴れて今日も良い天気! (ただし、花粉で目鼻が辛い〜) Weblog: 房総しおかぜ通信 racked: 2019-03-09 18:21