畑のショウガでスパイシージンジャーシロップ〈モニター〉

台風が通過して、
まだ暑いとはいえそろそろお彼岸。
朝夕の空気がずいぶんとさわやかになってきました。

畑では新ショウガを収穫!
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ちょうど良いタイミングで、レシピブログさんから
*GABANシナモンスティック(セイロンシナモン)*GABANサフラン<ホール>*GABANクローブ<ホール>
をいただいて、スパイスと旬の食材を楽しむ秋レシピを考案!とのことなので、
定番のジンジャーシロップを作りました♪

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材料は、写真の1瓶分(高さ15cmくらいの瓶です)で
ショウガ 約500g
GABANシナモンスティック(セイロンシナモン) 2本
GABANクローブ<ホール> 5、6粒
きび砂糖 200g
好みでレモン汁少々
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ショウガは皮をタワシなどでよく洗ってから(新ショウガなら皮はむかなくてOK)
薄くスライス。
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鍋に材料全部を入れてしばらく置くと、
ショウガからエキスが出てきます♪
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さらに水をひたひたまで足して(1カップくらい)
コトコトと15分ほど煮るだけ♪
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瓶に入れて、冷蔵庫で保管して下さい。

炭酸で割ってジンジャーエール
温かい紅茶に入れて、ホットジンジャーティーにしたり、

個人的にはショウガごとヨーグルトに入れるのがお気に入り♪
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ショウガのスライスは、
生姜焼きや佃煮に使ったり、
乾燥させてグラニュー糖をまぶして生姜糖にしたり
無駄なく使えます♪

シナモンやクローブは、粉末でも良いですが、ホールタイプを使うと
香りがしっかりつくかんじがします♪

普通の根ショウガでもできますが、
フレッシュな新ショウガが出回るこの時期に、是非どうぞ(^o^)


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この記事へのコメント

Jill
2017年10月24日 21:20
とってもきれいな生姜ですね^^
生姜はこれからの季節、風邪に効くイメージですが、シロップはお湯で割っていただくのですか??
2017年10月25日 22:06
Jillさん

生姜は温まりますよね♪
でも暑い時期には炭酸で割って飲むのが好きでした!最近はやっぱりお湯か…紅茶に入れても美味しいです(^o^)

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  • 秋の収穫あれこれ掘りました♪

    Excerpt: 先日までいつまでも暑いな〜と言ってた気もするのですが、 昨夜から今朝、今日も日中はかなーり涼しいですね。 風邪などひかないように気をつけたいですね♪ Weblog: 房総しおかぜ通信 racked: 2017-10-05 13:10