イワシの刺身ポン酢ジュレがけ〈モニターその2〉

昨日一昨日と、
肌寒い雨降りでしたが、
今日は朝からさわやかな晴天です!

ひと雨降ると、庭や畑の雑草があっという間に成長するので、
また庭仕事もしなければ〜


前記事に続き、
モニター記事です♪

今度は「アガー」を使ってみました♪

ちょうど活きの良さそうなイワシを買って、お刺身にしようと思っていたので、

こちらのページ
を参考に
ポン酢ジュレを作って、お刺身に使ってみました♪

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白だし30cc
ポン酢 40cc
酒 10cc
水 20ccを混ぜて

アガー3gを投入!
よく混ぜてレンジで1分チン♪
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常温でもすぐに固まってくるので、
少量ならあっという間にできて便利!

冷蔵庫で冷やしている間に、

イワシは……
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三枚おろしに。
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きゅうり、大根、ミョウガは千切り。
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きゅうりと大根の上にイワシを切ってのせ、
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クラッシュしたジュレとミョウガをのせれば完成♪

さっぱりと食べられるし。
お醤油のつけすぎも防げそうなので、
減塩にもなりそうです!?

常温でも溶けにくいので、
ジュレ状態が保てるのも良いですね♪




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この記事へのコメント

2016年07月23日 23:35
こんばんは!
 レストランで出てくるようなお料理です! 新鮮なピカピカしたイワシですね~ こんな素敵な料理に変身して イワシも喜んでいるでしょう!(^^)!

ここの所 連日涼しいですね。嬉しいけれど 今年は猛暑の予報だったのでは?
畑も雑草が元気でした。  
2016年07月24日 09:39
しおんさん

幸い、お魚は活きの良いのが手に入るのでよく食べるのですが、いつもの醤油+わさびも飽きるので、ひと味違ったものができました♪

今日も快晴ですが、日陰は意外と涼しいですね。
猛暑も困りますが、ちょっと拍子抜けですね(^^;)

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