アンチョビ作りました♪

爽やかな陽気ですね~

先日、買い物に行くと、
獲れたてのカタクチイワシ(うちの近所じゃ「へしこ」と呼びます)が
↓↓写真のひと山で、50円~~!
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さっそく3パックくらい買っちゃいました(でも150円…笑)

もちろんお刺身にしてもおいしいし、
唐揚げとか丸干しの干物とかにしてもGoodなんですが、
アンチョビを作りました♪

頭を落として、手開きで身だけにして、
塩水のなかでガーッと洗って、はらわたとか血の残りを除きます。
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密封容器などに並べて、これでもか!というほど塩を振りながら重ねていって、
冷蔵庫で寝かせておきます。
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もう翌日にはこんなかんじで、
塩が溶けてイワシから水分が出てきます。
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さらに1週間くらい寝かせたあと、

イワシだけ取りだして、
清潔なガラス瓶などに詰めて、
オリーブオイルをイワシが浸るまで注ぎます♪
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*これは以前に作った時の写真です!
すぐにでも食べられるし、このまま冷蔵しておけば、長持ちします♪

塩気がキツいので、小さくちぎってピザのトッピング、パスタ、じゃがいもなどと和えたり、いろいろ使えます~(^o^)

こちらは、ミニトマトと新玉ネギ、ソラマメ、アンチョビのピザです~
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この記事へのコメント

2015年05月22日 12:31
美味しそう!作ってみたいな。どちらでお求め?
勝山漁港で時期になると釣れますよね
nolly
2015年05月22日 16:01
す・すごい!!
自家製アンチョビのピザ!!贅沢ですよね!
それはお酒がすすみそう・・・
ぐりこさんは、お酒お好きですか?
わたしは何かしら毎日のように飲んでます(^_^;)
その他の雑種(ビール、発泡酒でもないやつです)が多いですが(^_^;)
このアンチョビのピザ、お腹が空いてるときに見なくてよかった~!
Jill
2015年05月22日 21:28
こんばんわ!
すごい!!
アンチョビって缶詰めに入っているもんだと思っていました^^;
家庭で手作りできちゃうんですね!
添加物ゼロ、新鮮ないわしで作ったアンチョビ
いろんなお料理に活躍しそうですね^^
お値段にも驚きました!!
2015年05月24日 12:25
UMCさん
これは「おどや」で!
勝山や館山など、これからの時期釣れますよね♪
ただ、いつどのタイミングで釣れるのか、群れの具合で何とも読めないのがムズカシイですね~
2015年05月24日 12:28
nollyさん
お酒にも合いますね♪
お酒は基本的に好きですよ~♪ 昔は日本酒が大好きだったけど、最近日本酒は外飲み以外では飲まなくなってしまったな~。ワインもけっこう好きです(^m^)
2015年05月24日 12:31
Jillさん
うちの近くでは、イワシがたくさん穫れるので、今回は買いましたがたまにドサッといただくことがあるのです。
冷凍にもほどがあるし……と作り始めたのがきっかけなのですが、冷蔵庫にあると、ピザやトースト、パスタ、じゃがいもと和えたり、いろいろ便利なんですよ♪
2015年05月27日 17:21
ピザ! 美味しそう!!
流石です! アンチョビも手作りされるんですね。
それにしても 50円だなんて~~
羨ましいです。 新じゃがと和えたり~ う~~ん想像しただけでも ゴックン!!
富澤商店で違う粉を買って来ました。
ごパンの意味がないくらいに 小麦食パンばかりです(笑)
2015年05月28日 16:36
しおんさん
アンチョビはイワシをさばくのが面倒なくらいで、あとは放置しているだけなので…(^^;)
こういう小さいイワシは、悪くなるのが早いしさばくのが面倒なので(すごくおいしいんですけどね)、いつもお安いです♪ 
粉の違ったパンは、お味はいかがですか~(^o^)

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