柿と鮒。

　五目釣り師が実家で渋柿を大量にもらい、マブナをたくさん釣って帰宅（詳しくは→http://hodai.blog77.fc2.com/blog-entry-201.html）。
　柿はさっそくヘタのところに焼酎を含ませたキッチンペーパーをつけて密封（霧吹きとかで焼酎をまぶすだけでもいいようですね）

これで渋が抜けるって、いったい誰が考えついたのでしょう。昔の人ってエラい！

鮒のほうは、はらわたを出してから超弱火の網の上でじ～っくり焦げないように乾燥焼き。

ある程度カラカラになったら、ほんとうにカラカラになるまで外で干して、保管。お正月にもどして甘露煮にするのが定番です。

昨夜の雨もあがって今朝はいい天気。残りの柿はむいて干し柿（皮も干してあとで漬物などに使います）、鮒も網に入れてさっそく干しました。 秋ですね～♪