わらび採りで季節を満喫

 昨日は、月曜日ですが学校行事の振替で子供たちがお休み。天気もいいし、近場ですが子連れで外出しました。
 とある道を散策中、ふと近くの斜面に気になるものが……。ワラビがいっぱい生えてました! 
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伸びすぎるとシダの葉っぱになってしまいますが、まだ新芽が巻いている状態で食べごろ!
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持ち帰って熱湯の鍋に入れて重曹少々を入れ、ひと晩放置……。わらびはアクがとても強いので、アク抜きしないとえぐくて食べられません。
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今朝にはアクも抜け、よく水洗いした後に絞り、おひたしにしていただきました。いっぱい食べるものではありませんが、季節ならではの味、うれしいものですね♪ ほかのレシピとしては、だしや醤油で煮たり、きんぴら風に軽く油で炒めるとおいしいようです。

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