2006年11月01日 エゾジカの肉でジャーキーを作る! 日記 手作り アウトドア 先日、わが家に送られてきたエゾジカの肉。うす切りにしてタレに漬けていた分は、風通しのよいところで、網の中で半日干し……中華鍋にアルミホイルでカバーした即席簡単スモーカーにチップを入れ、カセットコンロに載せてお手軽燻製に……待つこと20分ほどで完成! 硬すぎず生っぽくもなく、なかなか絶妙の味です。大人向けには、もう少しコショウをきかすと、ますますオツマミ向けかも♪
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