春の香り

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春に穫れるものには、香りの強いものが多い。
ヨモギ、ツクシ、フキ……。

我が家の息子たち、味覚がシブイのか、「きゃらぶき」が大好き。庭先のフキが写真のとおりずいぶん成長してきたので、ザクザクと刈り取り、きゃらぶきを作ることに。
近所のおばちゃんできゃらぶき作りの名人がいて、秘伝のレシピを伝授してもらったのだが、その作り方はほんとうに1週間くらい煮詰めて煮詰めてを繰り返すもので、なかなか手間がかかる。
もう少しライトな?作り方にすることにして、朝からコトコトグツグツ。今朝の我が家は、フキとしょうゆの香りが充満しているのであった。予定では午後には煮上がることでしょう……!?

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