房総しおかぜ通信

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zoom RSS ソウダガツオ三昧。その2

<<   作成日時 : 2017/09/12 15:15   >>

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前記事で書いた「ソウダガツオ」が、まだたくさんあって、
連日ソウダガツオ料理だったので(^^;)
一部をご紹介〜♪

竜田揚げ。
適当なサイズに切って、酒+醤油+おろしショウガの漬け汁に入れておいた後、
片栗粉をまぶして揚げます♪ お弁当のおかずなんかにも良いかも(^o^)
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ハーブ入りピカタ。
適宜切って塩コショウをふったカツオの身に、小麦粉をまぶしてから
溶き卵に粉末ハーブ、粉チーズ、塩を入れたものに浸して
フライパンで焦げないように焼きました〜
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カツオハンバーグ照り焼きキノコあんかけ。
身をミンチにして、炒め玉ネギ、パン粉、卵、塩コショウと混ぜてまるめて焼き、醤油、みりん、ダシの素、酒、しめじを入れて煮立て、とろみをつけてかけました♪
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珍味! 心臓とハラスの塩焼き。
心臓はカマの下のほうにあるので取りだして、
ハラスは腹ビレから肛門にかけての身のことで
これらに塩を振って焼くだけです♪ 
心臓は焼き鳥の「ハツ」みたいで、コリコリしててなかなかの美味です(^o^)
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それでもまだカツオがあるので(゚Д゚)!
そのうち「その3」も書くかも……?



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コメント(2件)

内 容 ニックネーム/日時
こんばんわ!!
ご無沙汰しております!
カツオ料理のレパートリーの多さに
もう、びっくりです!
この辺りはあまりなじみのないお魚なので、タタキくらいしか思いつかないのですが^^;
ハンバーグにもなっちゃうなんて!
美味しそうですね♪
一番最後の珍味には驚きました☆
Jill
2017/10/24 21:18
Jillさん

カツオ類は黒潮にのって回遊するお魚なので、太平洋側ならではなのかもしれませんね。
一度にたくさんとれると、同じ料理続きも飽きられるので、レシピ考えるのも大変です!(という嬉しい悩み?)
五目釣り師の妻
2017/10/25 22:05

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