房総しおかぜ通信

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zoom RSS 天然酵母の全粒粉スコーン

<<   作成日時 : 2009/10/21 10:24   >>

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 息子のインフルエンザもひと段落。今日は天然酵母(紅玉りんご酵母)のスコーンに挑戦〜!
……といっても、実はインフルエンザ騒ぎ(?)になる前にこねて、冷蔵庫に入れっぱなしだった生地。数日寝かせたほうがおいしい、という話でしたがちょっと寝かしすぎかも、と思って取り出して焼きました。丸い抜き型は持っていないので、のばした生地を四角く切っただけです。

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うわ〜、ベーキングパウダーを使ったのより、ず〜っとおいしい!?!  粉は100%自家製の小麦粉でいわゆる「中力粉」程度なのですが、その分パン的な弾力もあるけど、外側はサクサク。寝かせたことで熟成もしているのでしょうし、全粒粉なので粉の味がすごく濃いかんじがします。
 割って甘夏で作ったママレードを塗っていただきます♪

 庭にあるサザンカ(ピンク&白)が花をつけはじめました。
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秋本番です〜。

↓↓レシピはこちらの本の「ビスケットパン」を参考にアレンジしました〜↓↓


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コメント(2件)

内 容 ニックネーム/日時
ほんとおいしそうなスコーン!!
食べたくなってきちゃいました。
むーみん
2009/10/21 23:58
お届けできればいいのですが!?!
クリームチーズをつけても美味でした♪
五目釣り師の妻
2009/10/22 08:03

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