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なんだか最近、ますます米粉が注目されつつありますよね。 けっこう有名な料理＆製菓研究家の方も米粉料理の本を出されたりとか。 　 　個人的にもあいかわらず米粉好きです。 夏休み中には地元のとあるイベントで、石窯で米粉ピザを焼くお手伝いをしてきました。 ちょっと画像が暗いですがそのときの様子。家庭菜園のトマトで作ったピザソースと以前に作ったカタクチイワシのアンチョビも持参、その他夏野菜も用意して参加者各自にトッピングしていただいたのですが、皆さんに好評でした！ これは本を参考に作ってみた米粉ポンデケージョ。 米粉、片栗粉各50g、サラダ油と牛乳各50ccを弱火で練りまぜ、卵1個と粉チーズ50g（今回は畑のピーマンのみじん切りも入れちゃいました）を加えてから10個くらいに分けて丸め、200度のオーブンで20分焼いたものです。焼きたてはモチモチふわふわしていて１人で10個ぺろっと食べられそうな……。 　ピーマン以外に枝豆とかコーンとかニンジンのみじん切りとか入れてもよさそうなかんじ。砂糖なしだし、子供のおやつにピッタリ！ ちなみに参考にした本はこちらです↓ 国産米粉でクッキング―おそうざいからお菓子・パンまで 農山漁村文化協会 坂本 広子 Amazonアソシエイト by ウェブリブログ

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