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zoom RSS 激ウマ! シーバスのカブト焼き

<<   作成日時 : 2005/12/19 10:34   >>

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五目釣り師がシーバス(=スズキ)を釣ってきました。(そのレポートについては房総爆釣通信内の爆釣日記2005のほうでアップします) もちろん、刺身にムニエル、香草焼き、鍋ものなどおいしくいただきますが、今回のはけっこう大型だったので、頭もデカい!
半割りにして塩を振り、カブト焼きにしました。外で炭火で……と思いましたが、あいにくの強風、おまけにすでに夕刻で真っ暗……。今回は天板にクッキングシートを敷いて、オーブンで焼きました(焦げすぎないし、家の中が煙にならないのでGOODですよ!)
皮はパリパリと香ばしく、カマや目玉まわりの肉は脂がのってトロリとしていて絶品!
あっという間に子供たちが食べ尽くし、お残りの骨も犬のごちそうとなりました……
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